¿A quién no le gustan las galletas? Tanto si eres goloso como si quieres picar algo mientras ves una película, las galletas pueden ser tu antojo. Y si eres vegano, no significa que tengas que perderte todas las deliciosas galletas, porque hay muchas formas de disfrutar de las galletas sin utilizar productos de origen animal. No sólo puedes hacer galletas con ingredientes de origen vegetal, sino que también puedes hacerlas más sanas e incluso más deliciosas.
¿Pero por dónde debes empezar? Pues nosotros estamos aquí para ayudarte. En este artículo, vamos a hablar de galletas veganas deliciosas y saludables, además de algunas recetas increíblemente deliciosas. Después de leer esto, ¡podrás empezar a hornear una gran tanda y darte un capricho sin sentirte culpable! Pero antes de sumergirnos en esas increíbles recetas, debes saber esto: las galletas, sean veganas o no, siguen siendo galletas. Deben consumirse con moderación, como parte de una dieta equilibrada. Y si utilizas azúcar refinado y harina normal para la masa de las galletas, no será precisamente bueno para tu salud. Así que intenta ajustar los ingredientes para conseguir un postre mejor.
Ingredientes para galletas veganas saludables
La clave de una galleta vegana deliciosa y saludable está en los ingredientes, por supuesto. Para empezar, puedes utilizar harina integral, como trigo integral o espelta, en lugar de harina blanca. No te preocupes, estas harinas siguen dando una masa de galletas estupenda. Además, son mejores para ti, ya que contienen gran cantidad de nutrientes, incluida fibra. También puedes utilizar harina de avena, harina de garbanzos o harina de almendras para aumentar los beneficios para la salud de tus galletas.
Otra forma de hacer que tus galletas veganas sean más saludables es utilizar un edulcorante natural en lugar de azúcar refinado. Puedes utilizar azúcar de coco, sirope de dátiles, de agave o de arce para endulzar tus galletas. Además, estos edulcorantes contienen más nutrientes que el azúcar refinado.
En cuanto a las grasas vegetales, puedes utilizar aceite de coco y, si te gusta dar sabor a tus galletas con un toque a frutos secos, utiliza mantequilla de almendras o de anacardos. Como ves, con unos sencillos pasos puedes convertir tus recetas de galletas favoritas en veganas y más saludables. Ahora, echemos un vistazo a algunas irresistibles recetas de galletas veganas, ¿de acuerdo?
Galletas veganas con pepitas de chocolate
Hacer galletas veganas con pepitas de chocolate es tan fácil como hacer las clásicas y saben igual de bien o incluso mejor. Esto es lo que necesitarás: 1 taza de harina normal, 1 taza de harina integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 3/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de azúcar de coco, 1/3 de taza de aceite de coco, 1/3 de taza de leche de almendras, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de pepitas de chocolate veganas.
Empieza por precalentar el horno a 175°C (350°F). En un cuenco grande, tamiza las dos harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En otro cuenco, bate el azúcar de coco, el aceite, la leche de almendras y el extracto de vainilla. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mézclalo todo. A continuación, añade las pepitas de chocolate hasta que queden repartidas uniformemente por toda la masa.
Utilizando un cucharón de helado, coloca las bolas de masa sobre una bandeja para hornear forrada y hornéalas durante 9-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Galletas veganas de mantequilla de cacahuete
Cuando se trata de sencillez, no hay nada más fácil que hacer galletas veganas de mantequilla de cacahuete. Sólo necesitas 3 ingredientes: 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa sin azúcar, 1/2 taza de azúcar de coco y 1/2 taza de harina de avena. Precalienta el horno a 190°C y, en un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco y la harina de avena hasta formar una masa.
Con un cucharón para helados, coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada y luego, con un tenedor, aplana cada bola de masa para crear una especie de cruz. Hornea durante 9-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Estas galletas son una verdadera delicia!
Galletas veganas de almendra
Si quieres una galleta vegana más sofisticada y completamente decadente, ha llegado el momento de hacer unas galletas de almendra. Necesitarás los siguientes ingredientes para estos deliciosos manjares: 1 taza de harina de almendras, 1/2 taza de azúcar de coco, 1/2 taza de aceite de coco, 1 sustituto del huevo como la aquafaba, 1 cucharadita de extracto de almendra. Precalienta el horno a 175°C. A continuación, bate el aceite de coco y el azúcar de coco hasta obtener una mezcla cremosa. Bate la aquafaba y añade la harina de almendras y el extracto de almendras hasta que se forme una masa.
Usa un cuchara para helados para dar forma a la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada. Aplana cada bola con la palma de la mano y hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas por los bordes. Déjalas enfriar antes de disfrutar de estas crunc…