¿Buscas platos veganos deliciosos, nutritivos y que te hagan la boca agua? El maíz y el maíz han sido durante mucho tiempo alimentos básicos en las dietas tradicionales, y también son estupendos para añadir sabor y nutrición a una plétora de comidas veganas. Desde la sencilla y humilde sopa de maíz hasta la apetecible polenta y el pan de maíz, las posibilidades son casi infinitas.
En este artículo, te presentamos algunas de las mejores recetas veganas con maíz. Hemos incluido platos principales, guarniciones y aperitivos para deleitar tu paladar y saciar tu hambre, todo ello sin productos de origen animal. Así que, ¡vamos a sumergirnos en algunas recetas de maíz deliciosas y saludables!
Sopa de Maíz con Verduras Aromáticas
Esta sopa de maíz con verduras aromáticas es un plato que reconforta y calienta, y que puedes disfrutar durante todo el año. Está repleta de sabor y nutrición, gracias a las nutritivas verduras y al potente maíz. Puedes hacer fácilmente tuya esta receta añadiendo cualquier verdura adicional que tengas a mano.
Ingredientes:
– 2 tazas de granos de maíz fresco o congelado
– 1 cebolla en dados
– 1 zanahoria en dados
– 1 tallo de apio en rodajas
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tazas de caldo de verduras
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Hierbas frescas como perejil, salvia y tomillo para decorar
Instrucciones:
1 Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
2. Añade el ajo y cocina 1 ó 2 minutos más, hasta que el ajo desprenda aroma.
3. Añade los granos de maíz y cocina 4 ó 5 minutos, o hasta que estén calientes.
4. Vierte el caldo de verduras y cuece a fuego lento durante 5-7 minutos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve con una pizca de hierbas frescas y ¡devora!
Polenta vegana de maíz con tomate y albahaca
Esta polenta vegana de maíz con tomate y albahaca es un plato versátil y delicioso que puede disfrutarse como plato principal, como guarnición o incluso como tentempié. La combinación de sabroso tomate, rica albahaca y polenta cremosa hace que sea una comida satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes:
– 1 taza de polenta de maíz
– 4 tazas de agua
– 1 taza de tomates cortados en dados
– 1 diente de ajo picado
– 1 taza de albahaca picada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una cacerola grande, pon agua a hervir. Una vez hirviendo, vierte lentamente la polenta de maíz, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Reduce el fuego al mínimo y cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la polenta esté cremosa y completamente cocida.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén aparte, a fuego medio. Añade el ajo y cocínalo unos 2 minutos, o hasta que desprenda aroma.
3. Añade los dados de tomate y cuece 5 minutos más. Retira del fuego y añade la albahaca picada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Una vez cocida la polenta, vierte por encima la mezcla de tomate y albahaca y sirve.
Buñuelos de maíz y boniato
Estos buñuelos de maíz y boniato son perfectos para esos días en los que buscas un tentempié rápido y sabroso, repleto de sabor y nutrición. La combinación de maíz dulce, boniato y especias hace que estos buñuelos sean un tentempié irresistible.
Ingredientes:
– 1 taza de granos de maíz dulce, frescos o congelados
– 1 boniato mediano, rallado
– 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados
– 3 cucharadas de harina de garbanzos o harina para todo uso
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal, al gusto
– Pimienta, al gusto
– Aceite de oliva, para freír
Instrucciones:
1. En un cuenco grande, mezcla el maíz dulce, el boniato rallado, la cebolla roja cortada en dados, la harina de garbanzos, el pimentón, el comino y la sal y la pimienta.
2. 2. Con las manos, forma pequeñas tortitas de unos 1 cm de grosor. Coloca los buñuelos en un plato y refrigéralos durante 15 minutos.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade los buñuelos y cocínalos unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
4. Sírvelos con tu salsa favorita. Sirve los buñuelos con tu salsa favorita y ¡a disfrutar!
Pan de maíz vegano con cebolletas
Este pan de maíz vegano con cebolletas es una opción deliciosa y fácil de preparar para el almuerzo o la cena. Tiene un sabor ligeramente dulce gracias al maíz y una deliciosa frescura gracias a las cebolletas, lo que lo convierte en un manjar irresistible.
Ingredientes:
– 1 taza de harina de maíz
– 1 taza de harina para todo uso
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1 taza de leche vegetal
– ½ taza de aceite de coco derretido u aceite de oliva
– 1 taza de granos de maíz, frescos o congelados
– 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 190º y forra un molde cuadrado de 9 pulgadas. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y forra un molde para hornear de 9×9 pulgadas con papel pergamino.
2. En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina para todo uso, la levadura en polvo y la sal.
3. Añade la leche sin lactosa y el aceite de coco u oliva derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
4. Añade los granos de maíz y las cebolletas.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar el pan de maíz durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas y servir.
Ensalada vegana de maíz con aguacate y tomates cherry
Esta ensalada vegana de maíz con aguacate y tomates cherry es un plato delicioso, ligero y refrescante, perfecto para disfrutar al aire libre durante los meses cálidos. El maíz dulce, el aguacate cremoso y los jugosos tomates cherry forman una combinación sabrosa y saludable.
Ingredientes:
– 2 tazas de granos de maíz, frescos o congelados
– 1 aguacate, cortado en dados
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados
– 2 cucharadas de perejil fresco picado
– El zumo de 1 lima
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
– Pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla los granos de maíz, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el perejil.
2. En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para mezclar.
4. Deja reposar la ensalada unos minutos para que los sabores se amalgamen, y luego sírvela.
Esperamos que hayas encontrado algo de inspiración en estas deliciosas recetas veganas con maíz.