¿Estás buscando una receta de pasta deliciosa y sana que no te haga sentir culpable ni arrepentido después? Si es así, ¡no busques más que la pasta vegana! Este plato popular es a la vez nutritivo y delicioso, y se puede disfrutar sin ningún remordimiento. En este artículo, hablaremos de varias recetas asombrosas de pasta vegana que puedes preparar en casa.
¿Qué es la pasta vegana?
La pasta vegana es un tipo de pasta que se elabora sin utilizar ningún producto animal. Suele utilizar ingredientes como verduras, frutos secos, hierbas y aceite de oliva, para crear un plato rico y sabroso. Es a la vez sana y deliciosa, y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias.
Recetas de pasta vegana
Pasta vegana al pesto
Para hacer una pasta vegana al pesto, necesitarás:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 de taza de piñones
- 1/4 de taza de levadura nutricional
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1-2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 8 onzas de pasta
Para empezar, haz el pesto mezclando la albahaca, los piñones, la levadura nutricional, el zumo de limón y el ajo en un robot de cocina. Cuando el pesto esté suave, añade poco a poco el aceite de oliva y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
A continuación, cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté hecha, escurre la pasta y colócala en un cuenco grande. Añade el pesto a la pasta y remueve hasta que esté bien cubierta. Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve.
Pasta Alfredo vegana
Para hacer una pasta Alfredo vegana, necesitarás:
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
- 8 onzas de pasta
Comienza remojando los anacardos en agua hirviendo durante 15 minutos. Una vez remojados, escurre los anacardos y añádelos a una batidora junto con el ajo, el zumo de limón, la levadura nutricional, la sal y la pimienta. Bátelo hasta obtener una mezcla homogénea.
En un cazo mediano, calienta la leche de almendras a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y añade la salsa de anacardos. Remueve constantemente hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté hecha, escúrrela y colócala en un cuenco grande. Vierte la salsa Alfredo sobre la pasta y remueve para mezclarlo todo. Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve.
Pasta vegana de tomate y albahaca
Para preparar una pasta vegana de tomate y albahaca, necesitarás:
- 1 cebolla, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en dados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 8 onzas de pasta
- 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca, picadas
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el orégano y las escamas de pimiento rojo, y saltéalo unos minutos.
Vierte los dados de tomate y el caldo de verduras en la sartén, y llévalo a ebullición. Cocínalo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y colócala en un cuenco grande. Añade la salsa de tomate a la pasta y remueve para mezclarlo todo. Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve adornado con albahaca picada.
Pensamientos finales
La pasta vegana es un plato popular y delicioso que se puede disfrutar fácilmente sin ningún remordimiento. Cuando cocines una pasta vegana, no tengas miedo de experimentar con nuevos ingredientes y sabores para crear tu plato perfecto. Esperamos que estas recetas de pasta vegana te hayan servido de inspiración para tu próxima comida. ¡Feliz cocina!