El veganismo se ha convertido en un estilo de vida bastante popular en los últimos años y, como tal, se han creado todo tipo de alimentos de origen vegetal para satisfacer a este creciente movimiento. Las carnes no son una excepción, y ahora hay un montón de alternativas a las hamburguesas tradicionales que no sólo son deliciosas, sino también mucho más sanas para ti. Este artículo repasará algunas de las mejores hamburguesas veganas, dándote una variedad de opciones entre las que elegir y unas cuantas recetas para hacerlas en casa.
¿Por qué hamburguesas veganas?
Las hamburguesas suelen ser la opción preferida de quienes buscan una comida sustanciosa y sabrosa, y con razón. Son ricas en nutrientes y a menudo bastante satisfactorias, pero también están llenas de colesterol, grasas saturadas y calorías. A medida que aumenta la conciencia de la salud en el mundo occidental y que la realidad de la producción cárnica se conoce más ampliamente, a muchas personas les resulta cada vez más fácil pasarse a una alternativa vegetal.
Las hamburguesas veganas aportan todo el sabor y la nutrición que obtendrías de las hamburguesas tradicionales de ternera, sin los componentes poco saludables. Muchas hamburguesas veganas son también una fuente fantástica de proteínas, por lo que son estupendas para deportistas, personas activas y cualquiera que quiera desarrollar músculo magro o disfrutar de un estilo de vida saludable.
Tipos de hamburguesas veganas
Hay muchas hamburguesas veganas entre las que elegir, tanto si quieres comprarlas ya hechas como si prefieres hacer las tuyas propias en casa. Algunas opciones populares son:
Hamburguesas de judías: Se elaboran a partir de distintos tipos de judías, como las negras, los garbanzos o las lentejas. Suelen ser las más populares porque no sólo son sabrosas, sino que también tienen un alto contenido en proteínas y fibra.
Hamburguesas vegetales: Se elaboran a partir de una variedad de verduras, como zanahorias, calabacines o champiñones. Pueden ser una gran fuente de nutrientes y a menudo tienen muy pocas calorías.
Hamburguesas de setas: Las hamburguesas de setas son una opción excelente para los veganos que buscan algo que se parezca al sabor y la textura de una hamburguesa tradicional. Los champiñones suelen marinarse y asarse a la parrilla para que sean más sabrosos.
Hamburguesas de tofu: Estas hamburguesas se hacen con tofu y pueden ser una buena fuente de proteínas. El tofu adquiere el sabor de lo que se condimente, así que pueden ser bastante versátiles.
Recetas de hamburguesas veganas caseras
Las hamburguesas veganas son muy fáciles de hacer, y hay muchas recetas que te permitirán dar rienda suelta a tu creatividad y hacer tus propias versiones.
Hamburguesas de alubias negras y quinoa
Esta receta utiliza alubias negras y quinoa para crear una hamburguesa sustanciosa y deliciosa. Para hacerlas, necesitarás:
– 1 taza de alubias negras cocidas
– 1 taza de quinoa cocida
– 1/2 taza de maíz
– 1 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1/4 de taza de pan rallado
– 1/4 de taza de cilantro picado
– 2 cucharadas de zumo de lima
Mezcla las alubias negras con la quinoa, y añade el maíz, el comino, el chile en polvo, la sal, el pan rallado, el cilantro y el zumo de lima. Forma las hamburguesas y colócalas en una bandeja de horno forrada. Hornéalas a 375 grados durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
Hamburguesas de boniato y garbanzos
Estas hamburguesas se hacen con boniato y garbanzos para un manjar dulce y sabroso. Para hacerlas, necesitarás:
– 1 taza de puré de boniato
– 1 taza de puré de garbanzos
– 1/4 de taza de pan rallado
– 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 de cucharadita de comino
– 1/4 de cucharadita de pimentón
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1/4 de taza de cebolla picada
– 1/4 de taza de perejil picado
Mezcla el boniato con los garbanzos y añade el pan rallado, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal, la cebolla y el perejil. Forma hamburguesas y colócalas en una bandeja de horno forrada. Hornéalas a 375 grados durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
Conclusión
Como ves, hay muchas opciones de hamburguesas veganas deliciosas y saludables. Desde hamburguesas de judías y verdura hasta hamburguesas de tofu y champiñones, puedes dar rienda suelta a tu creatividad y hacer las tuyas propias. Diviértete experimentando en la cocina y disfruta de tus nuevas creaciones sin carne.