Según una encuesta, 1 de cada 100 personas en todo el mundo padece celiaquía, un trastorno autoinmune que afecta a la capacidad del organismo para absorber los nutrientes de los alimentos. La celiaquía está causada por una respuesta celular anormal al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Las personas con celiaquía deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar dañar sus intestinos y otras partes del cuerpo. La buena noticia es que hay muchas recetas estupendas para las personas con celiaquía, incluidas recetas deliciosas de pan sin gluten. En este artículo hablaremos del pan sin TACC, un término utilizado en los países de habla hispana para el pan elaborado sin trigo, centeno ni cebada, cómo hacerlo y compartiremos algunas recetas fáciles y deliciosas.
Pan Sin TACC
El pan sin TACC se elabora con harinas e ingredientes sin gluten, como la fécula de maíz, la fécula de patata, la harina de arroz, la harina de tapioca y la goma xantana. También puede incluir hierbas, frutos secos y semillas para darle más sabor. El pan sin TACC puede utilizarse para hacer bocadillos, tostadas, picatostes y otros platos deliciosos. Como se elabora con ingredientes sin gluten, es una opción excelente para las personas con celiaquía.
Cómo hacer pan sin TACC
Hacer pan sin TACC es más fácil de lo que crees. La receta básica es la siguiente: mezcla las harinas y los ingredientes secos y, a continuación, añade los ingredientes húmedos. Para mejorar la estructura y el levado, se puede añadir un agente de levado como la levadura en polvo o la levadura química. A continuación, hay que amasar la masa hasta que quede homogénea, darle forma de hogaza y colocarla en un molde engrasado. Por último, hay que dejar que suba unas horas antes de hornearla.
Receta básica de pan sin TACC
La receta siguiente es para un pan sencillo y delicioso sin TACC:
Ingredientes:
– 3 tazas de harina multiusos sin gluten
– 1 taza de maicena
– 1 taza de goma xantana
– 1 paquete de levadura
– 1 taza de agua tibia
– 1/3 taza de aceite vegetal
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla la harina multiusos sin gluten, la maicena y la goma xantana.
2. En otro cuenco, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Déjalo reposar durante 5 minutos.
3. Añade la mezcla de levadura, el aceite vegetal y la sal al bol con los ingredientes secos. Remuévelo hasta que esté bien mezclado.
4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede homogénea.
5. Da forma de hogaza a la masa y colócala en un molde engrasado.
6. Cúbrelo con un paño de cocina limpio y deja que suba en un lugar cálido de 1 1/2 a 2 horas.
7. Precalienta el horno a 190° C.
8. Hornea el pan de 30 a 35 minutos, o hasta que se dore.
9. Deja que se enfríe antes de cortarlo y servirlo.
Recetas fáciles y deliciosas de pan sin TACC
Además de la sencilla receta anterior, existen muchas recetas creativas y deliciosas que utilizan pan sin TACC. Éstas son algunas de nuestras favoritas:
Emparedados de pan sin TACC
Estos emparedados son perfectos para un almuerzo rápido y fácil. Empieza con dos rebanadas de pan sin TACC. Añade tus rellenos favoritos, como pavo, jamón, queso, lechuga, tomate, aguacate y mayonesa. Disfrútalo
Pan Sin TACC Tostadas Francesas
Ésta es una forma estupenda de aprovechar los restos de pan sin TACC. En una fuente poco profunda, bate 1 huevo, 1/4 de taza de leche (normal o sin azúcar) o un sustituto de la leche, 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de canela. Sumerge las rebanadas de pan sin TACC en la mezcla de huevo y cuécelas en una sartén engrasada a fuego medio hasta que se doren.
Picatostes de pan sin TACC
Precalienta el horno a 190°C. Corta el pan sin TACC en dados de 2,5 cm y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con hierbas secas. Hornéalos de 10 a 15 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.
Conclusión
El pan sin TACC es una opción deliciosa para las personas con celiaquía. Puede hacerse con una variedad de harinas e ingredientes sin gluten. Con unas cuantas recetas sencillas, puedes crear una amplia gama de platos deliciosos, desde bocadillos y tostadas a picatostes. ¡Que aproveche!