Después de volver al trabajo, lo responsable para enderezar tu mente y tu cuerpo no es sólo sentarte un rato, sino también preparar deliciosas comidas saludables. Con los ingredientes perfectos, puedes crear ideas para las comidas que te mantendrán sano y lleno de energía durante todo el día. Estas son cinco de nuestras recetas saludables favoritas para el almuerzo.
Bocadillo crujiente de pollo
Empieza por preparar el pollo. Puedes cortar los muslos y las pechugas en partes más pequeñas para obtener trozos crujientes. Mientras tanto, corta trozos de col alarga huesos y garbanzos desmenuzables para el bocadillo.
Lo siguiente es el paté. En un robot de cocina, tritura un cuarto de taza de aceitunas, un puñado de albahaca, una cucharada de mostaza de Dijon, dos dientes de ajo, una cucharada de zumo de limón y una pizca de sal y pimienta negra. Una vez terminado, bate todo junto para hacer una sabrosa pasta de aceitunas y albahaca.
Ahora, es el momento de preparar la ensalada de aceitunas para untar. En un cuenco pequeño, mezcla un cuarto de taza de aceitunas negras, un cuarto de taza de aceitunas verdes, un cuarto de taza de pimientos rojos asados, la mitad de una cebolla roja y una pizca de sal y pimienta negra. Una vez terminado, mezcla todo para ensaladas.
Ahora que está todo preparado, puedes empezar a montar el bocadillo. Empieza por tostar el pollo hasta que esté crujiente y dorado. Ahora, coge dos rebanadas de pan integral y unta el paté de aceitunas y albahaca por ambos lados. A continuación, añade la col alargacostillas, los garbanzos desmenuzables, el chillón y termina el bocadillo con la ensalada de aceitunas. Asegúrate de presionarlo todo para que no se desmorone.
Bol de quinoa arco iris
Comienza preparando la quinoa. Enjuaga una taza de quinoa en agua fría y pon a hervir dos tazas de agua. Añade la quinoa enjuagada al agua hirviendo y reduce el fuego para que el agua llegue a la recepción. Añade la quinoa al agua y deja que hierva durante 20 minutos o hasta que toda el agua se absorba.
Una vez cocida la quinoa, añade una cucharadita de ajo y otra de jengibre. Deja cocer otros cinco minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
El siguiente paso es importante. Puedes añadir tus propios ingredientes y extras para crear un delicioso plato de quinoa. Añade brócoli, pimiento rojo, tomate, pepino y aguacate picados. Finaliza con un chorrito de zumo de piña fresca, un poco de cilantro recién picado y una pizca de pimienta negra.
Ensalada de Atún a la Langostino
Esta ensalada de atún a la langostino está llena de ingredientes deliciosos y nutritivos que son perfectos para un almuerzo saludable. Puedes prepararla fácil y rápidamente y luego guardarla en el frigorífico hasta que estés listo para comerla.
Empieza mezclando una lata de atún escurrida y enjuagada, un tercio de una cebolla roja, un puñado de cilantro fresco, un chile picado, un cuarto de cucharadita de pimentón y una pizca de sal y pimienta negra. Mézclalo todo y resérvalo.
Una vez preparada la ensalada de atún, puedes empezar a añadirle los ingredientes. Mezcla medio aguacate, media taza de tomates cherry, un cuarto de taza de maíz y media taza de quinoa cocida. Por último, añade un poco de salsa o salsa picante para darle un toque picante a tu ensalada de pollo.
Ensalada de Pollo al Romero
Esta receta de ensalada de pollo al romero es otra receta fácil y deliciosa que es perfecta para un almuerzo saludable. Empieza cortando en dados cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y marínalos en una mezcla de una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de romero, una cucharadita de albahaca, una cucharadita de ajo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
Marina el pollo durante una hora para que los sabores se mezclen. Una vez marinado el pollo, calienta una sartén a fuego medio y añade los dados de pollo. Cocina durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien hecho.
Corta dos corazones de lechuga romana y mezcla una taza de tomates cherry, una taza de pepino en rodajas, un cuarto de taza de queso feta desmenuzado y un cuarto de taza de cebollas verdes picadas. Añade el pollo cocido a la ensalada y mezcla todo
Por último, prepara el aliño. En un tarro pequeño, mezcla un cuarto de taza de zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de miel, una pizca de sal y pimienta negra y una cucharadita de romero. Agita todo junto hasta que se mezcle por completo. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve todo junto hasta que quede bien cubierto.
Salteado de tofu al limón y albahaca
Este salteado de tofu al limón y albahaca es una forma estupenda de añadir un poco más de proteínas y sabor a tu almuerzo. Empieza por preparar el tofu. Corta un paquete de tofu extrafirme en dados y sazónalos con una pizca de sal y pimienta negra. Fríe el tofu en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
Mientras se fríe el tofu, prepara las verduras. Corta una taza de broccolini, un cuarto de taza de pimiento rojo, un cuarto de taza de pimiento amarillo, un cuarto de taza de zanahorias en rodajas y un cuarto de taza de cebolla roja en dados. Una vez hecho el tofu, resérvalo y añade las verduras a la misma sartén. Fríe hasta que las verduras estén blandas y cocidas.
Ahora es el momento de hacer la salsa. En un bol pequeño, mezcla un cuarto de taza de salsa de soja, una cucharada de miel, una cucharada de zumo de limón, una cucharadita de aceite de sésamo, una cucharadita de ajo picado y una cucharadita de jengibre picado. Vierte la salsa sobre las verduras y añade los dados de tofu. Remuévelo todo y cocina unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Conclusión
Estas recetas son fáciles de preparar y están repletas de ingredientes deliciosos y saludables. Puedes prepararlas con antelación y disfrutar de una comida nutritiva durante toda la semana. Con los ingredientes adecuados y un poco de creatividad, puedes crear una gran variedad de almuerzos sanos y deliciosos que te mantendrán enérgico y satisfecho durante todo el día.