¿Te gustaría probar un delicioso y tradicional plato peruano? ¡Entonces el arroz tapada puede ser lo que buscas! Este plato es una parte esencial de la cocina peruana y una prueba obligada si buscas un sabor local. El arroz tapada es un plato sabroso y sustancioso, fácil de preparar y perfecto para el almuerzo o la cena. En este artículo, te mostraremos una receta de arroz tapada y consejos para prepararla.
¿Qué es la arroz tapada?
La arroz tapada (o “arroz tapada”) es un plato clásico peruano hecho con arroz blanco, patatas y una variedad de otros ingredientes. No se conocen los orígenes de este delicioso y tradicional plato, pero una cosa es cierta: la tapada de arroz es un manjar popular en todo el Perú, y es un componente esencial de la cocina peruana local. Este plato satisfactorio y sabroso es perfecto para cualquier comida, y es muy apreciado tanto por los gourmets como por las familias.
Receta de arroz tapada: Ingredientes e instrucciones
Si quieres disfrutar de una rica tapada de arroz casera, sólo necesitarás unos cuantos ingredientes básicos y un poco de tiempo para prepararlos. Aquí tienes una receta básica que cualquiera puede seguir, junto con algunos consejos útiles para prepararla.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco
- 3 patatas picadas en dados pequeños
- 1 libra de carne de vaca o pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de caldo
- 1/2 taza de maíz, guisantes y zanahorias (en lata o congelados)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Lettuga, aguacate y huevos duros para adornar (opcional)
Instrucciones:
- Empieza por cocinar el arroz blanco en una olla grande con dos tazas de agua. Lleva el agua a ebullición, luego tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Deja cocer el arroz durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y se haya absorbido todo el líquido. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos.
- En una olla aparte, pon a hervir unas 4 tazas de agua. Añade las patatas picadas y cocínalas unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y resérvalas.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la carne picada, la cebolla y el ajo, y cuécelos durante 5-10 minutos, o hasta que la carne esté dorada y bien hecha.
- Añade el comino, el orégano y el caldo a la sartén, y cuécelo durante otros 5 minutos. Luego, reduce el fuego y añade las patatas cocidas, el maíz, los guisantes y las zanahorias, junto con la sal y la pimienta al gusto.
- Cubre la sartén y deja que la tapada de arroz hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorpora el cilantro fresco justo antes de servir.
- Para servir, coloca una ración del arroz blanco cocido en un plato y pon encima la tapada de arroz. Adorna con lechuga, aguacate y huevos duros, si lo deseas.
- Empieza por cocinar el arroz blanco en una olla grande con dos tazas de agua. Lleva el agua a ebullición, luego tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Deja cocer el arroz durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y se haya absorbido todo el líquido. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos.
- En una olla aparte, pon a hervir unas 4 tazas de agua. Añade las patatas picadas y cocínalas unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y resérvalas.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la carne picada, la cebolla y el ajo, y cuécelos durante 5-10 minutos, o hasta que la carne esté dorada y bien hecha.
- Añade el comino, el orégano y el caldo a la sartén, y cuécelo durante otros 5 minutos. Luego, reduce el fuego y añade las patatas cocidas, el maíz, los guisantes y las zanahorias, junto con la sal y la pimienta al gusto.
- Cubre la sartén y deja que la tapada de arroz hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorpora el cilantro fresco justo antes de servir.
- Para servir, coloca una ración del arroz blanco cocido en un plato y pon encima la tapada de arroz. Adorna con lechuga, aguacate y huevos duros, si lo deseas.
¡Y ya está! En unos sencillos pasos, tendrás tu propia tapada de arroz casera. Disfruta de este plato delicioso y satisfactorio para el almuerzo o la cena y saborea su inconfundible sabor peruano.
Consejos para una tapada de arroz perfecta
Ahora que ya tienes la receta básica de la tapada de arroz, aquí tienes algunos consejos para que te quede bien.
- Asegúrate de utilizar ingredientes de alta calidad. Como la tapada de arroz se prepara con ingredientes básicos y sencillos, la calidad de cada ingrediente puede marcar realmente la diferencia. Para obtener los mejores resultados, utiliza ingredientes ecológicos y de origen local siempre que sea posible.
- Corta las patatas en cuadritos pequeños. Esto ayudará a que se cocinen de forma más uniforme y dará una mejor textura a tu tapada de arroz.
- No escatimes en condimentos. La arroz tapada obtiene su delicioso sabor de la variedad de condimentos que incluye su receta, así que no escatimes en comino, orégano y cilantro fresco al gusto.
- Añade un poco de variedad a tu arroz tapada. Además de la receta básica, puedes añadir otros ingredientes como pimientos, champiñones o incluso dados de tomate para darle un poco más de sabor y textura.
- Experimenta con las coberturas. Además de la habitual lechuga, aguacate y huevos duros, también puedes probar a cubrir tu arroz tapada con otros ingredientes como queso, nata agria o incluso salsa para darle un toque único y delicioso.
En Conclusión
La tapada de arroz es un plato tradicional y delicioso peruano que es perfecto para cualquier comida. Es fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos y sencillos que probablemente ya tengas en tu cocina. Diviértete con esta receta y hazla tuya añadiendo tu toque personal. Disfruta de tu arroz tapada casero y saborea su inconfundible sabor peruano.