¿Buscas un postre delicioso que preparar? ¡No busques más que el pastel Rogel! Este manjar latinoamericano es un dulce que combina capas de crujiente hojaldre, rico dulce de leche y un delicado merengue. Aprender a hacer Rogel es una forma estupenda de impresionar a tus amigos y familiares con un postre delicioso. En este artículo, te enseñaremos a hacer una deliciosa tarta de Rogel paso a paso.
¿Qué es el Rogel?
El Rogel es un postre clásico latinoamericano que se elabora con capas de crujiente hojaldre, dulce de leche caramelizado y un merengue dulce y ligero. Es un postre delicioso que es popular en muchos países latinoamericanos, como Argentina, Chile y Uruguay. El nombre de la tarta procede de la historia bíblica de Sansón y Dalila, donde el nombre “Rogel” significa “temblar”. Este postre se sirve mejor frío, por lo que es el postre perfecto para un caluroso día de verano.
Ingredientes para la tarta Rogel
Antes de empezar a hacer tu tarta Rogel, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano:
- 6 láminas de hojaldre
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 lata de dulce de leche
- 4 claras de huevo
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer una tarta Rogel
Ahora que tienes todos los ingredientes preparados, puedes empezar a hacer tu tarta Rogel. Sigue estos pasos para hacer un delicioso Rogel:
Paso 1: Precalienta tu horno a 400°F (200°C)
Antes de empezar a hacer tu tarta Rogel, precalienta tu horno a 400°F (200°C) para que esté listo cuando necesites hornear tus láminas de hojaldre.
Paso 2: Prepara las láminas de hojaldre
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende las láminas de hojaldre. Coloca las láminas de hojaldre en la bandeja preparada y hornéalas de 10 a 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez horneado el hojaldre, resérvalo para que se enfríe.
Paso 3: Caramelizar el dulce de leche
En un cazo pequeño, mezcla el azúcar y el agua. Pon la mezcla a fuego lento y cuécela durante 10-15 minutos, o hasta que el azúcar adquiera un color dorado. Retira el cazo del fuego y añade el dulce de leche hasta que esté bien mezclado.
Paso 4: Montar tu Rogel
Empieza untando una capa de dulce de leche en una de las láminas de hojaldre enfriadas. Cúbrela con otra hoja de hojaldre y repite el proceso hasta que todas las capas estén cubiertas de dulce de leche.
Paso 5: Prepara la cobertura de merengue
En un cuenco grande, bate las claras de huevo y el cremor tártaro a velocidad alta hasta obtener picos firmes. Añade poco a poco el azúcar y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que esté bien mezclado.
Paso 6: Extiende el merengue
Extiende el merengue sobre la superficie y los lados de tu tarta Rogel. Utiliza una cuchara o una espátula para crear picos en el merengue.
Paso 7: Refrigérala
Una vez montado el Rogel, refrigéralo al menos una hora antes de servirlo. Esto ayudará a que el merengue cuaje y dará al Rogel una textura deliciosa y ligera.
Conclusión
¡Enhorabuena! Ahora ya sabes cómo hacer un delicioso pastel Rogel paso a paso. Este delicioso postre es perfecto para cualquier ocasión y dejará boquiabiertos a tus amigos y familiares con sus sabores dulces y ligeros. ¡Que lo disfrutes!