La Tarte Tatin es un postre clásico francés hecho con manzanas caramelizadas y una corteza de hojaldre. Este plato sencillo y delicioso es el favorito de personas de todo el mundo y es perfecto para una ocasión especial o simplemente como un sabroso capricho en cualquier época del año. Para los que les gusta cocinar y hornear, hacer Tarta Tatin es una experiencia divertida y gratificante. En este artículo, te detallaremos las instrucciones paso a paso para hacer este delicioso plato.
El primer paso para hacer una Tarta Tatin es preparar el relleno de manzana caramelizada. Necesitarás cuatro o cinco manzanas Granny Smith de tamaño mediano. Lava y pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas. En una sartén grande, a fuego medio, derrite un tercio de taza de mantequilla sin sal. Una vez derretida la mantequilla, añade las manzanas a la sartén y remueve de vez en cuando hasta que estén blandas.
Mientras se cocinan las manzanas, es el momento de hacer la salsa de caramelo. En un cazo pequeño a fuego medio, añade 1/2 taza de azúcar granulado. Removiendo constantemente, deja que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Una vez caramelizado el azúcar, añade 1/2 taza de nata espesa y 1 cucharadita de extracto de vainilla y remueve para mezclar. Retira del fuego y reserva.
Una vez que las manzanas estén cocidas y la salsa de caramelo preparada, es hora de montar la Tarta Tatin. Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) para tartas, vierte la salsa de caramelo en el fondo del molde. Coloca las manzanas en una sola capa sobre la salsa de caramelo. Reserva.
A continuación, es hora de hacer la masa de hojaldre para la Tarta Tatin. Necesitarás 1 masa de tarta sencilla, casera o comprada en la tienda. Extiende la masa hasta que tenga 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor. Con un cuchillo afilado, corta la corteza de la tarta en un círculo lo bastante grande como para cubrir las manzanas del molde. Coloca la masa sobre las manzanas y presiona los bordes para sellarlas con los bordes del molde.
Bake la Tarta Tatin en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Cuando la masa esté completamente horneada, saca la Tarta Tatin del horno y déjala enfriar durante 5-10 minutos antes de cubrir el molde con un plato de servir. Coloca el molde boca abajo sobre la bandeja y, con cuidado, quítale el molde para dejar al descubierto la hermosa Tarta Tatin.
Para servir la Tarta Tatin, córtala en porciones y ¡disfruta! También puedes servir la Tarte Tatin con una bola de helado de vainilla o una pizca de nata montada para que sea un capricho extra especial. Este delicioso postre clásico francés es una forma sencilla y elegante de terminar cualquier comida. ¡Que aproveche!