El pescado es un alimento básico de la cocina coreana, que ofrece una alternativa ligera y saludable a la carne. Esta receta de pastel de pescado al estilo coreano es perfecta para cualquiera que busque animar su menú de cena con un plato fácil y delicioso. Combinando los sabores cálidos y brillantes del ajo, el jengibre y el aceite de sésamo con el sutil dulzor del vino de arroz coreano, este plato es una estupenda adición a cualquier comida, ya sea para una cena informal con la familia o una reunión más formal.
Ingredientes:
Para la corteza:
- 1 taza de harina de uso general
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de vino de arroz coreano
- 4 tazas de filetes de pescado sin piel ni espinas, picados
- 1 taza de verduras congeladas o frescas, como zanahorias, brócoli y guisantes
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de taza de queso crema
Instrucciones:
- Forre con papel pergamino una fuente de horno de 8 x 8 pulgadas.
- En un cuenco grande, mezcla la harina y la sal. Con un tenedor, incorpora la mantequilla y luego el agua fría, mezclando hasta formar una masa.
- Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 cm. espesor.
- Transfiere con cuidado la masa a la fuente de horno forrada de papel pergamino y recorta los bordes con un cuchillo.
Para el relleno:
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de sésamo y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofreír de 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el vino de arroz coreano y remover para mezclar.
- Añadir los filetes de pescado, las verduras, la sal marina y la pimienta negra. Sofríe la mezcla durante 5 ó 6 minutos más, o hasta que el pescado esté bien hecho.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso cremoso. Mezcla hasta que se haya integrado por completo.
- Vierte la mezcla de pescado y verdura en la fuente de horno que has preparado y extiéndela uniformemente.
Montaje:
- Con un cuchillo afilado, haz cortes decorativos en la parte superior de la masa de la tarta si lo deseas.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Sugerencias para servir:
Disfruta de esta tarta de pescado al estilo coreano acompañada de arroz blanco al vapor y tus verduras favoritas para una comida completa y saciante. Para darle más sabor, adorna la tarta con cebollas verdes picadas u semillas de sésamo tostadas. Conserva las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 ó 4 días, recalentándolas a tu gusto.
Esta receta de pastel de pescado al estilo coreano es una maravillosa introducción a los vibrantes sabores de la cocina coreana. Fácil de preparar y llena de sabores cálidos y tranquilizadores, seguro que se convierte en un bienvenido complemento de tu menú habitual para cenar.