¿Has oído hablar alguna vez del tteokbokki? Este plato tradicional coreano, que se suele tomar como tentempié o plato principal, se compone de pasteles de arroz masticables servidos en una salsa picante. El tteokbokki tiene un dulzor y un picante únicos, lo que lo convierte en uno de los platos más populares de Corea del Sur. Si quieres añadir un poco de emoción a tu cocina, ¿por qué no lo preparas en casa?
¿Qué es el Tteokbokki?
El Tteokbokki, o ddeokbokki, es un plato coreano casero hecho con tteok, un tipo de pastel de arroz cilíndrico, servido en una salsa espesa y picante. Los pasteles son masticables y su textura se parece un poco a la de los ñoquis, pero son ligeramente más dulces. La salsa se elabora con gochujang, una pasta de guindilla roja, y gochu-garu, un tipo de polvo de pimiento rojo, que le da al plato su sabor único.
Los orígenes del Tteokbokki
El Tteokbokki es uno de los platos callejeros más populares de Corea del Sur. Sus orígenes son algo discutidos y hay muchas teorías sobre su historia. Algunos creen que el tteokbokki se inventó durante la dinastía Joseon, en el siglo XVIII, mientras que otros creen que quizá fue traído a Corea desde China. El plato alcanzó gran popularidad entre la población tras la Guerra de Corea, cuando el gobierno empezó a promover el consumo de alimentos asequibles a base de fécula para contrarrestar los efectos de la guerra.
¿Cómo preparar Tteokbokki?
Te sorprenderá saber que el tteokbokki es muy fácil de preparar en casa, con sólo un puñado de ingredientes y unos sencillos pasos. El ingrediente principal son las tortas de arroz -que se pueden comprar en muchas tiendas de comestibles asiáticas- y luego necesitarás gochujang y gochu-garu, así como un puñado de otros ingredientes, como azúcar, salsa de soja y cebollas verdes. La preparación en sí es muy sencilla y no debería llevar más de 15 minutos.
Ingredientes:
400 g de pasteles de arroz cilíndricos (tteok)
2 cucharadas de gochujang (pasta de guindilla roja)
1 cucharada de gochu-garu (pimentón rojo en polvo)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de salsa de soja
4-6 cebolletas verdes, cortadas en rodajas
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
PASOS:
1. Deja los pasteles de arroz en remojo en agua tibia unos 20 minutos. Sumerge los pasteles de arroz en agua tibia durante unos 20 minutos y luego escúrrelos y resérvalos.
2. En un cazo mediano, añade el gochujang, el gochu-garu, el azúcar, la salsa de soja y la cebolla verde, y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Cuece a fuego medio durante unos 3-4 minutos, removiendo con frecuencia.
3. Añade los pasteles de arroz remojados y remueve bien para que la salsa cubra completamente los pasteles.
4. Añade 1 taza de agua y ponlo a hervir. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa espesa.
5. Retíralo del fuego y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Rocíalos con aceite de sésamo y espolvoréalos con semillas de sésamo (si las utilizas), y sírvelos inmediatamente.
¡Disfruta de tus Tteokbokki!
¡Ya está! ¿Sencillo, verdad? Tu delicioso tteokbokki ya está listo para ser disfrutado. Puedes servirlo como tentempié o como plato principal, acompañado de algunas verduras al vapor, algas crujientes y unos rábanos en escabeche. El tteokbokki es un plato sabroso y reconfortante que seguro que impresionará a tu familia y amigos. Pruébalo y descubre las delicias culinarias que ofrece Corea.