Para preparar caldo tlalpeño, tendrás que reunir los siguientes ingredientes:
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles chipotles de lata en salsa de adobo picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 3 aguacates frescos pelados, deshuesados y cortados en rodajas
- 2 limas cortadas en cuartos
- 1 taza de cilantro picado
Cómo preparar
Para empezar a preparar caldo tlalpeño, tenemos que asegurarnos de que tenemos todos los ingredientes listos y preparados. En una olla grande, empieza calentando el caldo de pollo a fuego medio. A continuación, añade las pechugas de pollo, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjala cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Mientras se cuece el pollo, prepara las verduras. En una olla aparte, pon a hervir una pequeña cantidad de agua. Añade las zanahorias y el apio, y déjalos cocer unos 2-3 minutos. Escurre las verduras y resérvalas.
Transcurrido el tiempo de cocción del pollo, sácalo del caldo y resérvalo para que se enfríe. A continuación, quita la hoja de laurel y deséchala. Incorpora el arroz, las verduras cocidas, los chipotles picados y la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, y luego retírala del fuego.
En un bol, desmenuza el pollo y luego añádelo de nuevo a la sopa. Remueve para mezclar.
Servir el plato
Una vez que el caldo tlalpeño esté completamente preparado, es hora de servir el plato. En cada cuenco, añade unas rodajas de aguacate y un pequeño puñado de cilantro picado. Echa la sopa en el cuenco y exprime la lima por encima. ¡Disfruta!
¡Disfruta!
La sopa tlalpeña es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para cualquier ocasión. Tanto si quieres impresionar a tus invitados con un plato tradicional como si buscas una comida reconfortante, el caldo tlalpeño es una gran elección. Con esta receta clásica y unos sencillos pasos, puedes preparar este plato en tu propia casa y disfrutarlo con tu familia y amigos. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!