El onigiri es un tentempié japonés de bolas de arroz que puede disfrutarse como un completo almuerzo, una cena sencilla o un tentempié ligero. Es un manjar versátil, y que combina especialmente bien con otros sabores japoneses. Los onigiri son deliciosos aperitivos salados rellenos de arroz, envueltos en nori (alga marina) y rellenos de diversos ingredientes. Son un tentempié fácil y económico de preparar, y una forma excelente de aprovechar las sobras de arroz. En este artículo, exploraremos cómo hacer deliciosos onigiri rellenos en casa.
Los fundamentos de la elaboración de onigiri
Antes de ponerte manos a la obra con tus onigiri, tendrás que conocer algunos ingredientes básicos. En primer lugar, tendrás que cocer arroz para sushi (u otro arroz de grano corto) siguiendo las instrucciones de la etiqueta. Una vez cocido el arroz, tendrás que aromatizarlo con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Este condimento añadirá un sabor picante y ácido a tu arroz, ¡perfecto para un tentempié ligero!
Además del arroz, querrás tener a mano hojas de nori (alga marina). Éste es el “envoltorio” de tus onigiri. También querrás tener a mano algunos rellenos, como atún, salmón, verduras encurtidas o pollo teriyaki. Estos rellenos son los que dan a los onigiri su sabroso perfil de sabor.
Haciendo los Onigiri
Para hacer los onigiri, empezarás cogiendo un cuarto de taza de arroz de sushi condimentado y dándole forma de bola. El arroz debe estar ligeramente pegajoso, para que mantenga su forma. A continuación, coge una hoja de nori y córtala en cuadrados un poco más grandes que las bolas de arroz. Una vez hecho esto, envuelve la bola de arroz en el nori, asegurándote de sellar bien las costuras.
Ahora es el momento de añadir los rellenos. Puedes crear tus onigiri de dos maneras: haciendo un bolsillo dentro de la bola de arroz y rellenándolo con tus rellenos, o colocando los rellenos encima de la bola de arroz antes de sellarla con el nori. Ambos métodos son igual de sabrosos, así que siéntete libre de experimentar con el proceso.
Servir los Onigiri
Una vez hechos los onigiri, tendrás que dejarlos enfriar en el frigorífico antes de disfrutarlos. Al enfriar los onigiri, los sabores se fundirán, lo que les dará un sabor más pleno y robusto.
A la hora de servir los onigiri, puedes elegir entre varias opciones. Los onigiri pueden servirse fríos o templados, según prefieras. Una forma tradicional de disfrutar los onigiri es con una pizca de furikake o tsukemono (encurtidos japoneses). Otra opción es servirlo junto con una sencilla sopa de miso o una guarnición de encurtidos al estilo japonés.
Consejos de conservación
Los onigiri se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta una semana, lo que los convierte en un tentempié perfecto para la hora de comer. Asegúrate de guardar tus onigiri en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. Además, también puedes congelar tus onigiri durante un mes. Envuélvelos bien en papel de plástico antes de meterlos en el congelador.
La creatividad es la clave
Una de las mejores cosas del onigiri es que hay muchas variantes entre las que elegir. Además de los sabores tradicionales, también puedes experimentar con nuevos ingredientes, como verduras a la parrilla, tofu o incluso algo dulce como chocolate o fruta. No tengas miedo de ser creativo y hacer algo delicioso que guste a todos.
Ahora que conoces los pasos básicos para hacer onigiri, ¡es hora de ponerte manos a la obra! Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de creatividad, puedes crear deliciosos onigiri rellenos en muy poco tiempo. ¡Buen provecho!