Los platos de pasta italiana son una delicia para el paladar, adorados por todos los países del mundo. Italia tiene cerca de 600 variedades de pasta, y las más famosas son los espaguetis, los raviolis, la lasaña y los fettuccine. Con una lista de ingredientes bastante interminable, la pasta italiana ofrece una selección casi infinita de deliciosos platos entre los que elegir. Pero la clave para hacer la mejor pasta italiana está en asegurarse unos pocos ingredientes -ingredientes de alta calidad, sobre todo- que garanticen una comida inolvidable.
En este artículo, te presentaremos algunas de las recetas más populares y clásicas de la pasta italiana. Hay muchas recetas con formas, tamaños y salsas que varían según las regiones italianas, así que te mostraremos uno de los platos más apreciados y tradicionales. Te ofreceremos instrucciones paso a paso sobre cómo preparar estos platos para que puedas disfrutar de la rica y sabrosa textura de la pasta italiana. ¡Empecemos!
Pasta con salsa de tomate
Este es el plato de pasta italiana más básico y uno de los favoritos tanto de niños como de adultos. Para hacer pasta con tomate, necesitas la pasta seca que prefieras -ya sean espaguetis, penne o tagliatelle- y una rica salsa de tomate. Puedes comprarla ya hecha o hacerla tú mismo. Si decides hacerla tú mismo, necesitarás algunos ingredientes básicos como tomates, aceite de oliva, cebolla, ajo, sal y hojas de albahaca. Primero, cuece la pasta al dente, luego calienta la salsa de tomate y viértela sobre la pasta. Por último, añade las hojas de albahaca y la sal al gusto.
Espaguetis a la carbonara
A veces llamado “espagueti a la carbonara”, este plato de pasta es uno de los favoritos entre las recetas italianas. Se caracteriza por ser un plato algo sencillo, ya que sólo necesita yemas de huevo, beicon y queso parmesano para conseguir un sabor perfecto. Para hacer este plato, necesitarás pasta, panceta o beicon no ahumado, yemas de huevo, queso pecorino romano o parmesano, aceite de oliva, pimienta negra y un chorrito de agua de la pasta. Empieza cociendo la pasta al dente y la panceta hasta que se dore. En un cuenco aparte, mezcla las yemas de huevo y los quesos. Por último, mezcla todos los ingredientes y añade un chorrito del agua de la pasta para que quede más suave.
Fettuccine Alfredo
La pasta fettuccine es una cinta larga y plana que se sirve tradicionalmente con una rica y cremosa salsa Alfredo. En esta receta, necesitarás pasta fettuccine, mantequilla, nata espesa, queso parmesano, sal y pimienta negra. Para hacer la salsa, derrite la mantequilla en una sartén antiadherente y añade la nata, la sal, la pimienta negra y el queso. Sigue removiendo hasta que la salsa adquiera una textura cremosa y ajusta el condimento. Ahora, cuece los fettuccine al dente y mézclalos con la salsa Alfredo.
Ravioles con salsa de tomate y albahaca
Los ravioli son un tipo de pasta rellena habitualmente de ricotta, espinacas y otros ingredientes. Para preparar este plato, primero prepara los raviolis desde cero o cómpralos ya hechos. Cuece los raviolis según las instrucciones del paquete y, mientras tanto, empieza a preparar la salsa de tomate y albahaca. Necesitarás tomates, ajo, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade los tomates y el ajo. Cuece hasta que los tomates se ablanden y la salsa espese. Por último, añade la albahaca fresca, la sal y la pimienta negra. Una vez cocidos los raviolis, emplátalos y vierte por encima la salsa de tomate y albahaca.
Lasaña con salsa boloñesa
La lasaña es un plato tradicional italiano hecho con láminas de pasta intercaladas con verduras no marinadas, queso y carne. Para hacer una deliciosa lasaña al estilo italiano, necesitarás láminas de lasaña, salsa boloñesa, salsa bechamel, queso parmesano rallado y queso mozzarella. Empieza precalentando el horno a 180°C. Prepara las salsas boloñesa y bechamel. A continuación, crea las capas en una fuente de horno, asegurándote de terminar con una capa de queso parmesano. Cuece la lasaña durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada.
En conclusión
Los platos de pasta italiana se encuentran entre los más deliciosos e icónicos del mundo. No se trata sólo de la variedad de formas y tamaños de la pasta, sino de las ricas y sabrosas salsas que acompañan a muchas de ellas. En este artículo hemos presentado algunas de las recetas de pasta italiana más clásicas y atemporales. Desde los renombrados espaguetis carbonara hasta la suculenta lasaña con salsa boloñesa, prepárate para saborear estos inolvidables platos italianos. ¡Buon appetito!